Bild: Bröllopspyssel

Jag hittade ett recept från Allt om mat på dessa söta osthjärtan med basilikasmak. De passar perfekt att servera som tilltugg till välkomstdrinken!

Recept (80 hjärtan)
Ingredienser
100 g kallt smör
3 + 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
4 dl riven västerbottenost
1 kruka basilika (ca 2 dl)

Osthjärtan med tydlig smak av basilika. Använd ett litet kakmått med hjärtform och tryck ut små kakor. Förvara dem torrt i burk med lock.

1. Sätt ugenen på 200 grader. Mixa snabbt ost och basilika till en grön massa i matberedaren. Tillsätt smör, mjöl och bakpulver och kör snabbt ihop till en deg.
2. Kavla degen på en mjölad bänk till ca 1 cm i tjocklek. Stansa ut hjärtan med ett pepparkaksmått. Lägg hjärtanen på plåt med bakplåtspapper och grädda dem högt i ugnen 10-12 min.
3. Låt svalna och förvara i tättslutande burk eller i frysen.

Jag hittade det här receptet i en tråd på Bröllopstorget, och blev jättesugen! Smidigt att den ska frysas också, så man kan göra den i förväg.


Choklad- och hallonmoussetårta

2 tårtor varje tårta räcker till 12 - 14 bitar

Först bakar jag en mäktig god chokladkaka som jag delar i mitten och använder som tårtbotten

Chokladkakan
450 g smör
5 dl farin socker
5 dl mjölk
8 ägggulor
8 dl vetemjöl
6 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
8 st äggvitor
2 formar

Gör chokladkakan såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och vispa ihop med farinsockret. Häll på mjölk och äggulor och vispa slätt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i smeten. Vispa äggvitor skummiga och vänd försiktigt ner i smeten. Fäst smörpapper i två formar med löstagbar botten. Smöra längs kanterna. Häll i smeten och grädda i ca 40 min eller tills du kan sticka i kakan utan att den kladdar. Låt svallna och dela i hälften.

Mörk chokladmousse
2 gelatinblad
1 L grädde
3 äggulor
300 g mörk choklad

Gör chokladmoussen såhär
Lägg gelatinet i kallt vatten i fem minuter. Vispa 8 dl av grädden. Koka upp resterande 2 dl. Smält chokladen i mikrovågsugnen eller i vattenbad. Häll den varma grädden över den smälta chokladen och blanda om. Rör den gelatinet. Vispa äggulorna i chokladsmeten. Tillsätt den vispade grädden.
Lägg ner bottendelan av kakan i formen. Fyll på med chokladmoussen- Ställ tårtorna i frysen medan du förbereder hallonmoussen.

Hallonmousse
5 gelatinblad
3 äggulor
125 g florsocker
7 dl grädde
250 g mixad hallonpure

Gör hallonmoussen så här
Lägg gelatinet i kallt vatten i fem minuter. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa 6 dl av grädden till ett fast skum. Smält gelatinbladen på svag värme tillsammans med 1 dl av grädden. Vänd ihop alla ingredienser till en slät mousse.

Ta ut tårtorna ur frysen. Lägg på den översta tårtbottnen. Häll på hallonmoussen på toppen och frys tårtorna igen. Tårtorna tar ca 3 timmar att tina i kylskåpet. Dekorera med hallon och färska blommor.

Tycker att den här buffématen verkar riktigt god! Åtminstone några av rätterna kan nog hamna på vår buffé (om vi nu bestämmer oss för att ha buffé vill säga...). Inget verkar alltför komplicerat att göra själv och om man vill kan allt eller stora delar av buffén serveras kall, det kan ju underlätta när man inte har tillgång till varmhållning... Det finns också något för olika smaker, och även för vegetarianer.



Till välkomstdrinken:
Tunnbrödssnurror
- med pepparrot och renstek/kassler
- med färskost och soltorkad tomat
- fetaost, svartpeppar och gurka

Buffé
Ceasarsallad
Kycklingspett med ingefära
Sojamarinerade fläskkarréspett
Potatissallad med purjolök P
astasallad med svamp, ärtor och bacon
Couscous och tomatsallad med yoghurt
Gurksallad
Vitlöksstekta jättesvampar Portabello
Ost- och pepperonibröd

Recepten hittar du på Receptfavoriter.

Hittade en söt variant på förrätt. Man bakar knäckebröd och stansar ut dem med pepparkaksmått. Sen kan man ju välja lite själv vad man vill ha ovanpå!

Kan passa bra med hjärtformat på ett bröllop. Varför inte använda dessa hjärtformade nachos! Det kan ju användas som tilltugg eller som en del av en buffé eller kanske till en tacos-inspirerad vickning.

Om man vill ha ett färgtema så kan man ju låta även tårtan följa det. Titta bara på de här skapelserna!

Om man vill att caketopper'n ska likna brudparet så mycket som möjligt så finns det i USA möjlighet att beställa ett brudpar som görs utifrån foton. Och visst blir det ganska likt... Du hittar fler bilder på Micro Dwarf.

Det är ju rätt kul med en lite annorlunda och personlig bröllopstårta. Som de här:

Samtidigt gillar jag de mer traditionella vita trevåningstårtorna....

På Aftonbladets hemsida finns en instruktion hur man lätt (?) gör en så här fin marsipanros.

Om man nu vill baka bröllopstårtan själv (eller med hjälp av närstående) så finns det ett recept med beskrivning hur man gör en trevåningstårta på Brud & Bröllop. Lycka till!

När man väljer vad man ska köpa till sitt bröllop är kanske inte så dumt att också tänka på hur det påverkar människor i övriga delar av världen, som producerar det vi köper. Genom att köpa rättvisemärkta produkter (inte bara när man gifter sig) ger man producenterna en högre inkomst och bättre arbetsvillkor. Vinerna är också ekologiskt producerade. Här kan man läsa mer om rättvisemärkta viner och hur rättvisemärkningen hjälper producenterna.

Några exempel på rättvisemärkta viner som fått bra recenssioner är:

Vi ska nog satsa på att laga maten själva, kanske med en del hjälp av nära och kära... Vet inte än om det blir buffé eller trerättersmiddag. På Brud & Bröllop (under "Mat & Dryck") har jag hittat både trerättersmenyér och bufféförslag som ser goda ut.

Vad sägs om följande meny till exempel...?